FAQ - Häufig gestellte Fragen
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Wenn du im Supermarkt einkaufst, wirst du bemerken, dass es unzählige Lebensmittel gibt, die mit einer Extraportion Eiweiß werben. Darunter sind zum Beispiel Joghurt, Brot oder Schokoriegel mit langanhaltender Sättigung. Eiweiß ist nicht nur in Fitnessstudios in aller Munde, sondern allgemein ist eine gesunde, ausgewogene Ernährung im Trend, denn im Internet gibt es viele Informationen dazu.
Ist zu viel Eiweiß schädlich für die Nieren?
Viele Menschen erwarten sich vom Eiweiß, auch als Protein bekannt, ein verbessertes Sättigungsgefühl, einen beschleunigten Muskelaufbau und eine zügigere Fettverbrennung. Es kommt häufig die Frage auf, ob eine Ernährung mit viel Eiweiß unbedenklich sei und ob zu viel davon den Nieren schaden könne. Diese Frage kann meist mit einem Nein beantwortet werden, denn Wissenschaftler konnten keine gesundheitsschädigenden Effekte eines erhöhten Eiweißkonsums belegen. Sie schließen bei gesunden Menschen Nierenschädigungen und andere Beeinträchtigungen aus, sogar wenn mehr als 2 g Eiweiß je Kilogramm des Körpergewichtes täglich verzehrt werden.
Eiweiß und seine Wirkungen
Eiweiße sind essentiell für den Körper, ohne sie gäbe es kein Leben. Muskeln, Organe, Zellen, Blut, Hormone und Enzyme bestehen aus Proteinen.
Chemisch gesehen sind Eiweiße Aminosäuren. Es gibt viele hundert verschiedene Aminosäuren, aber der menschliche Körper benötigt nur 20 von ihnen. Davon sind 10 essenziell, was heißt, dass sie vom Körper nicht oder nur geringfügig hergestellt werden können. Diese sind über die Ernährung aufzunehmen.
Es gibt pflanzliche und tierische Eiweiße. Tierisches Protein kann körpereigene Proteine in der Regel besser aufbauen als pflanzliche. Jedoch sollten pflanzliche Lebensmittel vorteilhafter sein, weil Fette und andere Inhaltsstoffe in tierischen Lebensmitteln die Gesundheit negativ beeinflussen können.
Welche Risiken können bei Eiweißkonsum auftreten?
Ein Mangel an Proteinen ist problematischer als eine erhöhte Aufnahme von Proteinen. Besonders Jugendliche sollten auf eine ausreichende Eiweißzufuhr achten, da sie für Wachstum und Entwicklung wichtig sind. Zu wenig Protein kann zu einer geistigen und körperlichen Unterentwicklung führen. Jugendliche sollten täglich 0,9 g Protein je kg Gewicht aufnehmen. Für Erwachsene werden 0,8 g je kg Gewicht empfohlen.
Meist ist eine eiweißreiche Ernährung unproblematisch. Folgen kann zu viel Protein dennoch haben, denn die überschüssige Menge wird in die Fettzellen eingelagert und kann eine unerwünschte Gewichtszunahme bewirken. Das Gleiche ist allerdings auch den Kohlenhydraten zuzuschreiben. Menschen mit Übergewicht könnten nicht so gut auf das Insulin ansprechen und leichter Diabetes bekommen.
Übergewichtige haben außerdem eine Neigung zu Leberschwäche, ähnlich wie Leute mit höherem Alkoholkonsum. Die geschwächte Leber erfüllt ihre Funktion in eingeschränkter Form. Sie kann dann Ammoniak weniger gut abbauen. Ein längerer Überschuss an Ammoniak kann Verwirrung, Gedächtnisverlust sowie Vergesslichkeit nach sich ziehen. Ammoniak transformiert mithilfe der Leber in Harnstoff und die Nieren übernehmen die Ausscheidung über den Urin. Sollten deine Nieren aber nicht in der Lage sein, das Plus an Harnstoff zu verarbeiten, können Schäden auftreten.
In Studien konnte bisher nicht belegt werden, dass mehr Proteine den Nieren schaden, zumindest nicht die von gesunden Personen. Wer am Tag mehr Proteine isst als empfohlen, bekommt auch keinen Nierenschaden.
Der Umgang mit Proteinen
Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind die Hauptnahrungsquellen. Du solltest eine abwechslungsreiche, bewusste Ernährung wählen. Wenn du zu viel von einer Nahrungsgruppe isst, dann reduziere keine der anderen. Spare nicht an Kohlenhydraten und ersetze sie mit Fetten oder Proteinen. Supplements zur Nahrungsergänzung benötigt du bei einer ausgewogenen Nahrungsaufnahme nicht. Diese Mittel sind eher etwas für Sportler.
Selbst wenn der Genuss von reichlich Proteinen keine Schäden anrichtet, solltest du dennoch schauen, welche Proteinquellen du verwendest. Es sollte nicht immer der Schokoriegel mit viel Zucker sein. Desweiteren ist auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten.